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在中醫典籍《本草綱目》中,枸杞(Lycium barbarum)被歸為「補血明目」之平補藥材;近代營養學也解析出它的「紅潤密碼」:
主要營養素 | 科學機制 | 對肌膚的可能益處 | 資料來源 |
---|---|---|---|
枸杞多醣( LBP ) | 提升 SOD、GSH-Px 等抗氧化酵素活性 | 減少自由基造成的膠原斷裂 | |
β-胡蘿蔔素 | 轉換維生素 A、促進角質層更新 | 淡化暗沉、提升光澤度 | |
花青素(黑枸杞特有) | 吸收紫外線、抑制酪胺酸酶 | 降低曬後發炎與黑色素沉積 | |
鐵、鋅、硒 | 參與血紅素與膠原合成 | 氣色紅潤、彈性升級 | 食藥署 TDRI |
吃法小提示
備註:僅為古籍記載,非現代醫學根據
黑巧克力的核心價值在於 黃烷醇(flavanol)——一種強效多酚。臨床研究顯示,連續 12 週每日攝取 20 g 高可可(≥70 %)黑巧克力,可:
黑巧克力同時含有鎂、銅、錳等礦物質,可參與 DNA 修復與膠原交聯;與枸杞的鐵、鋅、硒互補,形成「微量元素聯軍」。
選購重點
- 可可固形物 ≥ 70 %:黃烷醇含量較高、糖分相對低。
- 無棕櫚油、無人工香精:避免額外反式脂肪或潛在過敏原。
- 原產地標示清楚:中南美與非洲莊園可可風味各異,可依喜好挑選。
雖然枸杞與巧克力通常分開吃,但若在烘焙或甜點中同時使用,可透過「多酚+多醣」形成互補效應:
應用示例(非商品宣傳,僅供食譜靈感)
- 黑巧克力甘納許 + 枸杞碎粒點綴
- 枸杞粉可可蛋白飲
- 70 % 可可布朗尼中以枸杞取代 1/3 糖量
時段 | 建議份量 | 目的 | 搭配飲品/食材 |
---|---|---|---|
早上 9:30 | 枸杞 6 g + 黑巧克力 10 g | 補鐵、提升代謝 | 300 mL 溫豆漿(植物蛋白) |
下午 3:30 | 黑巧克力 10 g | 對抗氧化壓力峯值 | 無糖冷泡烏龍,兒茶素協同抗氧 |
晚餐後 | 枸杞泡水 200 mL | 養肝血、放鬆視覺疲勞 | 可加入新鮮檸檬片提升風味 |
份量控制:整日黑巧克力不超過 25 g、枸杞不超過 12 g,可避免熱量與糖分過量。
兩款做法皆屬「居家食療」,不具醫療功效;長期皮膚問題仍應就醫評估。
Q1|糖尿病患者能否食用?
A:枸杞含天然多醣,黑巧克力糖分相對較低。仍須將碳水化合物計入每日總醣量;建議每日黑巧克力 ≤15 g、枸杞 ≤8 g,並搭配餐後血糖監測。
Q2|孕期可以吃黑巧克力嗎?
A:黑巧克力含咖啡因與可可鹼,孕婦每日總咖啡因建議 <200 mg。若僅攝取 15–20 g 70 % 黑巧克力,咖啡因約 12–18 mg,仍屬安全範圍;枸杞則屬平補藥材,但任何特殊體質仍應諮詢醫師。
Q3|枸杞需要先泡水再吃嗎?
A:泡水可溶出多醣與花青素;直接咀嚼則保留纖維,兩者皆可。若擔心農藥殘留,可先以冷開水浸泡 10 分鐘再沖洗。
Q4|黑巧克力越苦越好嗎?
A:可可含量高代表黃烷醇多,但也意味苦味、咖啡因增加;一般建議 70–85 % 之間最易入口且有足夠多酚。
枸杞帶來「補血 × 抗氧」的東方底蘊,黑巧克力則提供「多酚 × 礦物質」的西方能量。當兩者在日常飲食相遇,既能為肌膚建立防禦,又讓舌尖保留那份「忙裡偷甜」的小確幸。學會正確選購、控制份量、善用簡易食譜,就能在不增加額外負擔的前提下,讓養顏變得簡單又有趣——這正是「好好玩漢方」的核心精神。