24節氣食譜

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二十四節氣食譜

蘆筍排骨湯

藥材：黨參10克、白朮7克、茯苓7克、甘草1-2片。
食材：蘆筍200克、豬小排300克。
調味：鹽1小匙。

苦瓜排骨湯

藥材：人參鬚3克、石斛、麥冬、白朮各7克。

食材：豬小排600克、苦瓜1條、小魚乾40克、薑片少許。

調味：鹽1小匙。

紫米蓮子粥

藥材：蓮子75克、新鮮山藥150克、龍眼乾20克。

食材：黑糯米2杯。

調味：冰糖300克。

枸杞山藥雞湯

藥材：西洋蔘7克、黄耆、枸杞各10克、紅棗5粒(去籽)、新鮮山藥300克。

食材：雞腿2支、生薑少許。

調味：鹽、米酒少許。

百合銀杏湯

藥材：白果100克、百合100克、紅棗5粒（去仔切碎）

食材：黑糯米2杯。

調味：冰糖適量。

涼拌竹筍

藥材：洛神花10克、菊花、薄荷、山楂各5克。

食材：竹筍3支。

調味：沙拉醬適量。

天龍枸凍

藥材：天麻、枸杞、龍眼肉各10克、菊花5克、甜菊葉1克。

食材：水果切塊、洋菜粉適量。

松子芝麻糊

藥材：松子100克、芝麻粉200克。

食材：糯米粉100克、鮮奶200克。

調味：冰糖300克。

杏仁豆腐甜湯

藥材：杏仁、百合各40克、紅棗5粒（去仔切碎）

食材：洋菜粉適量、鮮奶100克。

調味：冰糖適量、杏仁露少許。

四神豬肚湯

藥材：山藥、茯苓、蓮子、芡實、薏仁各20克。

食材：豬肚1個。

調味：鹽少許、當歸酒（當歸10克用米酒浸泡）

天麻枸杞魚

藥材：天麻20克、枸杞10克、當歸3克。

食材：魚一尾 (約600克)。

調味：薑、蔥、蒜、冰糖、米酒、鹽、香油、醬油。

元氣參麥雞

藥材：黨參8克、麥門冬10克、五味子3克、紅棗8克。

食材：大雞腿1隻。

調味：米酒2匙、鹽巴少許。

綠豆加薏仁湯

藥材：薏仁50克。

食材：綠豆100克。

調味：冰糖適量。

梅洛果凍

藥材：洛神花30克、甘草15克。

食材：無籽梅肉20克。

調味：吉利丁粉、砂糖。

決明菊枸茶

藥材：炒決明子10克、菊花10克、枸杞子10克。

調味：冰糖。

梅桂神仙茶

藥材：洛神花、山楂、烏梅各5克，陳皮、甘草、桂花各2克。

南洋肉骨茶

藥材：玉竹25克，當歸、甘草各15克，川芎、枸杞、肉桂、八角茴香、白胡椒各10克，丁香3克。

食材：大蒜10頭，排骨2斤。

調味：醬油、食鹽。

首烏養髮湯

藥材：何首烏、黃耆各10克，當歸、枸杞、熟地各5克，川芎3克，紅棗3顆。

食材：雞肉或排骨1斤。

調味：米酒、食鹽。

萬用滷包

藥材：八角茴香、桂枝、花椒各6克，小茴香、丁香、黑胡椒各4克，陳皮2克。

參耆枸杞雞湯

藥材：紅棗5顆、參鬚15克、枸杞10克、川芎10克、黃耆20克。

食材：土雞一隻、水1000 ml。

調味：米酒400 cc、鹽適量。

清燉羊肉爐

藥材：紅棗5顆，八角茴香、草果、當歸各5克，枸杞、花椒各10克。

食材：羊肉約一公斤。

調味：老薑一塊，蒜頭一把，米酒、鹽適量。

藥膳溏心蛋

藥材：八角茴香3個、花椒5克。食材：雞蛋10顆。

調味：醬油100 ml、味醂100 ml、水200 ml。

紹興酒醉蝦

藥材：當歸、川芎各5克，參鬚10克，枸杞5克。

食材：草蝦600克、水適量。

調味：蔥段20克、薑片20克、紹興酒250 cc、鹽適量。

參龍銀耳湯

藥材：西洋參3片、白木耳20克、蓮子75克、紅棗5顆、枸杞10克、龍眼肉10克。

調味：冰糖適量。

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